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Dieta GIFT e i Vegetariani

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piera Registrato: 13/04/07 07:37 Messaggi: 1 Residenza: Torino				Inviato: Gio Apr 26, 2007 10:50 am    Oggetto: Dieta GIFT e i Vegetariani     Buongiorno, vorrei sapere come fare a conciliare lo stile di dieta da voi proposto, che personalmente ritengo corretto, e l'essere vegetariani. Io mangio solo verdura, per la maggior parte dei casi cruda, e frutta, e qualche frutto secco (mandorle e noci). Come fonte di proteine mi riservo una quantita' limitata di parmigiano o formaggio di capra fresco o pecorino distibuiti solitamente tra colazione e cena (70 gr in tutto al massimo). Come carboidrati raffinati, qualche fetta di pane integrale di segale fatto da me, circa 30 gr. al giorno, privo di malto d'orzo al quale sono intollerante (ho effettuato il DRIA TEST a Torino). Devo dire che da quando seguo questo regime alimentare sto meglio, riesco finalmente a portare a termine 45 minuti di corsa senza essere completamente distrutta fisicamente e ho perso gia' 3 chili senza attacchi improvvisi di fame e soprattutto senza attacchi incontrollati di voglie di dolci. Mi chiedo e Le chiedo se in questo modo stia riuscendo ugualmente a rispettare le regole GIFT. Grazie. Piera
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Luca Speciani Moderatore Registrato: 22/03/07 09:31 Messaggi: 211				Inviato: Lun Apr 30, 2007 3:26 pm    Oggetto:     Buongiorno Piera, il tormentone dei vegetariani riemerge di tanto in tanto nella posta che riceviamo. Colgo quindi l'occasione per chiarire meglio il nostro punto di vista. A nostro giudizio non vi è cibo (a parte quelli raffinati, finti, artificiali) al quale si debba completamente rinunciare. Vi sono Solamente gli utenti registrati possono vedere link su questo forum! Registrati oppure Autenticati su questo forum. più di altri, ed altri con i quali si deve essere moderati, ma in linea di massima non c'è alimento (compresi vino, cioccolato, salumi ecc.) che Solamente gli utenti registrati possono vedere link su questo forum! Registrati oppure Autenticati su questo forum. escluda completamente. Tra questi sono ovviamente comprese le carni animali. La motivazione etica per cui le carni vengono escluse da alcuni sono da noi del tutto rispettate, anche se magari non condivise, e ci è più volte capitato di impostare regimi alimentari che non prevedessero in alcun modo apporti carnei. Si tratta semplicemente di un vincolo in più a cui adeguarsi, così come ci tocca adeguarci quando ci viene detto: "non sopporto le melanzane" oppure "sono intollerante a latte e latticini". Il problema che può nascere quando si elimini un'intera categoria di alimenti può però essere un po' più grave, nel senso che può generare carenze di vario genere, che vanno poi compensate in vario modo. Il Solamente gli utenti registrati possono vedere link su questo forum! Registrati oppure Autenticati su questo forum. che faccia buon uso di uova, latte e latticini, ed alterni con molta regolarità l'apporto di legumi con quello di cereali integrali, non patirà alcuna carenza qualitativa nell'apporto di aminoacidi essenziali richiesti dal proprio organismo. Non così sarà per il vegetariano "vegan" (che cioè rinunci anche ai latticini, alle uova e a tutto ciò che provenga dal regno animale) o per il vegetariano che si nutra di cereali non integrali (fortemente impoveriti nel loro apporto proteico) o che faccia uso solo saltuario di legumi. Il suo apporto proteico generale, e ancor più il mix di aminoacidi che apporterà al suo organismo, sarà sbilanciato e potrà portare ad un graduale rallentamento metabolico legato alla carente produzione di enzimi, recettori, ormoni e proteine strutturali (per esempio muscolari), per i quali mancheranno alcuni mattoncini indispensabili. Nella pratica in studio il vegetariano che mi si presenta davanti, pur presentando di solito una discreta salute generale dovuta solitamente ad una certa attenzione per la qualità dei cibi che caratterizza appunto chi mangi molta frutta e verdura, si trova però spesso in lieve sovrappeso, conseguenza naturale di un certo Solamente gli utenti registrati possono vedere link su questo forum! Registrati oppure Autenticati su questo forum. che invece dietaGIFT combatte con convinzione. Il Solamente gli utenti registrati possono vedere link su questo forum! Registrati oppure Autenticati su questo forum. non vegan, dunque, PUO', se lo vuole, trovarsi in una condizione assolutamente equilibrata. Per farlo però dovrà ricordarsi di inserire in ogni pasto una sufficiente quantità di proteine nobili (in aggiunta a quelle già apportate da cereali integrali e legumi) al fine di mantenere attive e "brillanti" tutte le funzioni corporee connesse con un adeguato consumo di energia. Se invece il vegetariano sceglierà frequentemente pane e pasta bianchi raffinati, rinuncerà spesso a uova e latticini, e privilegerà magari la scelta di dolci e/o farinacei, perché non provenienti da animali, la sua salute potrà, in tempi lunghi, risentirne. Qualcuno osserverà - a ragione - che nel disastro alimentare che vediamo tutti i giorni nei carrelli del supermercato pieni di bibite gassate e colorate, di pacchi di zucchero bianco, di merendine insacchettate e di patatine fritte, la discussione vegetariano o meno perda un po' di significato. Verissimo. Diciamo che siamo sulla stessa sponda, che è quella di chi sta attento a ciò che mette in bocca e - senza integralismi - cerca di equilibrare la propria alimentazone in un'ottica di salute. Chi scelga per motivi etici di rinunciare a una categoria di cibi, applicando Solamente gli utenti registrati possono vedere link su questo forum! Registrati oppure Autenticati su questo forum. con attenzione, nel rispetto dei vincoli che si è autoimposto, potrà godere di una salute e di una forma invidiabili. Chi privilegiasse invece solo il vincolo, dimenticandosi tutto il resto, starà forse meglio di chi si imbottisce di fritti e di robaccia zuccherata, ma avrà bisogno ancora di un piccolo passo per raggiungere un equilibrio alimentare completo. Non c'è fretta, se si è già sulla buona strada... Solamente gli utenti registrati possono vedere link su questo forum! Registrati oppure Autenticati su questo forum. _________________ Solamente gli utenti registrati possono vedere link su questo forum! Registrati oppure Autenticati su questo forum. Solamente gli utenti registrati possono vedere link su questo forum! Registrati oppure Autenticati su questo forum. Solamente gli utenti registrati possono vedere link su questo forum! Registrati oppure Autenticati su questo forum.
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