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torta di ricotta

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gto75 Registrato: 12/06/07 10:11 Messaggi: 58				Inviato: Sab Nov 17, 2007 2:09 pm    Oggetto: torta di ricotta     Per la mattina, molto saziante, buona e abb. proteica. 250 g di farina integrale 250 g di ricotta fresca 4 uova (vanno bene anche 2 ma rimane + secca e meno gustosa) 80-100 g di miele (a seconda se piace + o - dolce) uvetta q.b. noci q.b. 1 bustina di lievito Tutto nel mixer, tranne noci e uvetta da aggiungere a piacere solo in alto (dopo aver versato l'impasto nella tortiera - io uso lo stampo da plum cake) oppure da mescolare al tutto. In forno a 200° (forno elettrico statico) per una 40ina di minuti. Solito metodo dello stuzzicadenti per vedere se è asciutta.
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gaiarobi96 Registrato: 29/03/07 11:00 Messaggi: 12				Inviato: Mar Nov 20, 2007 10:39 am    Oggetto:     Sembra invitante, la provo subito. Grazie
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ape Registrato: 26/03/07 17:42 Messaggi: 31 Residenza: campobasso				Inviato: Mar Dic 04, 2007 7:27 pm    Oggetto: Re: torta di ricotta     gto75 ha scritto: Per la mattina, molto saziante, buona e abb. proteica. 250 g di farina integrale 250 g di ricotta fresca 4 uova (vanno bene anche 2 ma rimane + secca e meno gustosa) 80-100 g di miele (a seconda se piace + o - dolce) uvetta q.b. noci q.b. 1 bustina di lievito Tutto nel mixer, tranne noci e uvetta da aggiungere a piacere solo in alto (dopo aver versato l'impasto nella tortiera - io uso lo stampo da plum cake) oppure da mescolare al tutto. In forno a 200° (forno elettrico statico) per una 40ina di minuti. Solito metodo dello stuzzicadenti per vedere se è asciutta. ho provato a fare la torta, ma con le proporzioni indicate l'impasto era eccessivamente duro. l'ho modificato così: 400 gr farina; 500 gr ricotta; 200 gr miele; 1 bicchiere e mezzo di latte; 4 uova; 1 bustina di lievito. i bianchi delle uova le ho montate ed aggiunte delicatamene per ultime. forno ventilato a 160° per 1 ora. domani mattina la proverò prima dell'allenamento (solo una fettina prima e poi, quando tornono...... ) p.s.: la prossima volta aggiungo la scorza di limone grattugiata!
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gto75 Registrato: 12/06/07 10:11 Messaggi: 58				Inviato: Mer Dic 05, 2007 1:32 pm    Oggetto:     Hai ragione! La pirma volta mi era venuta perfetta, forse avevo usato delle uova "giganti". Poi quando l'ho rifatta era un po' dura e ho aggiunto del latte fino a rendere l'impasto cremoso ma non troppo molle (come per la ciambella).
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