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Ricevuto su Eurosalus · Registrato: 12/04/07 14:26 Messaggi: 9

Mi dispiace dissentire dal dottor Speciani, conoscevo il suo illustre padre e stimo il dottor Attilio ,ma mi sento veramente beffeggiato quando tramite alcuni articoli cerca con la vostra redazione di screditare la dieta a zona.
Vorrei che voi pubblicaste la mia esperienza . Ho iniziato la dieta a zona con problemi di leggero sovrappeso e colesterolo.
Sono un uomo di 42 anni , ho fatto la dieta a zona per 8 mesi e continuo a nutrirmi secondo i canoni della dieta a zona.
A differenza di quanto sostenete voi, ho perso tutta la massa grassa ed è aumentata per la PRIMA VOLTA con grande successo e grande soddisfazione la mia massa magra. Mi sento più forte , non mi mancano le calorie come FALSAMENTE sostenete voi per fare il mio allenamento tre volte alla settimana.
Da quando mangio seguendo la zona il mio metabolismo è decisamente più veloce e sto bene CON COLESTEROLO E TRIGLICERIDI BASSISSIMI.
Come me moltissime persone che sono seguite dal Dottor X.Y. hanno avuto gli stessi risultati.
Certo se voi foste seri non proporreste libri per fare diete fai-da-te ESTREMAMENTE DELETERI COME I SITI PER FARSI LE DIETE SU MISURA ma dovreste indirizzare le persone interessate da dietologi SERI E PROFESSIONISTI.
(lettera arrivata al nostro indirizzo non firmata)

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Luca Speciani · Moderatore

Caro signor N.N. (così dobbiamo chiamarla, visto che con molta maleducazione, dopo aver tirato in ballo nostro padre, decide di non firmarsi), cerchiamo di rispondere con calma alla sua lettera vagamente insultante, per mostrarle che non temiamo ricattucci verbali di alcun genere. Le nostre convinzioni sono talmente solide che pubblicheremo la sua lettera sul sito come molte altre che riceviamo.

DietaGIFT fa delle asserzioni basate su concetti scientifici, che pubblichiamo e rendiamo disponibili a chiunque - su libri e siti - a costo zero. Noi siamo convintissimi della bontà del metodo che suggeriamo, e con noi i nostri pazienti, che continuano a mandarci testimonianze non solo di riequilibrio del peso, ma soprattutto relativamente al raggiungimento di un migliore stato complessivo di benessere e salute, talvolta faticosamente riconquistata dopo anni di farmaci o di diete assurde.

Non tutti devono naturalmente essere d'accordo con noi. Tuttavia riteniamo che chi vuole criticarci (e la prego di credere che lei è uno dei pochissimi) debba farlo sullo stesso piano scientifico. Abbiamo espresso delle regole con molta chiarezza, basandoci su lavori scientifici rilevanti, dunque chiediamo solo che chi ci vuole contestare qualcosa lo faccia sulle stesse basi. Per esempio riferendosi ad altri lavori che contraddicano quanto noi diciamo.
E' su base scientifica, infatti, che noi sconsigliamo la dieta zona a chi ci chiede consiglio, così come sconsigliamo ad esempio la dieta dei gruppi sanguigni, la dieta Atkins, la dieta macrobiotica, la dieta vegan ecc. per motivi precisi e documentati, sui quali chi vuole può naturalmente dire la sua (opponendo, naturalmente, dati altrettanto fondati). Può trovare i nostri commenti a queste diete (con le dovute spiegazioni) nella sezione

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Il resto, mi perdoni, è chiacchiera.

Siamo molto lieti che lei abbia trovato benefici con la dieta zona. Possiamo citarle singole persone che hanno ottenuto risultati (a loro dire) eccellenti con molte altre diete (Atkins, Montignac, Lemme, dieta del fantino, dieta bruciagrassi..) senza che ciò significhi da parte nostra un'accettazione dei principi che a queste diete sottostanno.
E d'altra parte, tra le diete che non condividiamo, la zona è una delle più sane: suggerisce infatti un alto consumo di frutta e verdura, un apporto proteico bilanciato, una riduzione degli zuccheri semplici. E "imbroglia" un po' le carte sulla fame con i suoi continui spuntini proteici, consentendo così di sopportare meglio la privazione calorica che impone.

Il punto, infatti, su cui non concordiamo assolutamente con la zona è proprio l'apporto calorico.

Quando infatti viene detto (depliant ufficiale zona in farmacia), per esempio, che una donna di 70 kg che si allena 3-4 volte la settimana, deve consumare 15 blocchetti al giorno (pari a 1365 calorie), quando la stessa ha un metabolismo (tra basale ordinario e sportivo) pari a minimo 2300-2500 kcal, è evidente che la persona stia seguendo un rigido regime ipocalorico. Sfido chiunque, su basi scientifiche, a negare questo evidente fatto.

Ora, che il digiuno (o una rigida dieta ipocalorica) abbassino i trigliceridi e facciano consumare (anche) massa grassa, è un dato su cui non discutiamo. Quello su cui vorremmo che i molti medici (e non medici) che applicano la zona riflettessero, è il seguente punto: quali conseguenze ha un organismo che si sottoponga a un regime duramente ipocalorico per diversi mesi?
Qui la scienza ci viene in aiuto, con numerosi lavori, rilevando il fatto che dopo una prima breve fase di perdita di peso e di grasso, l'organismo risponde in modo evolutivamente predeterminato, abbassando drasticamente il proprio metabolismo basale, riducendo la propria massa muscolare e rendendo meno funzionali i propri organi, allo scopo di proteggere la propria vita. Se il "digiuno" prosegue, l'organismo si dirige lentamente ma inesorabilmente verso una fase di tipo anoressico con tutti i problemi correlati (amenorrea, osteoporosi, astenia, debolezza muscolare ecc.).

Lei afferma che il suo metabolismo è oggi più veloce, forse confondendo questo fatto con la piacevole sensazione che segue la perdita del primo grasso (soprattutto quando fa sport). Le auguriamo che tale piacevole condizione continui a lungo. Forse chi la assiste sta applicando dei correttivi, o segue da vicino, con competenza, la sua situazione. Ma saremmo curiosi di testare la reale funzionalità del suo metabolismo con un

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che effettuiamo in studio con un metabolimetro.

Le sorprese che abbiamo avuto testando persone che erano state sottoposte a regime ipocalorico sono state abbastanza sconvolgenti (riduzione del metabolismo basale fino anche al 50% rispetto a quello atteso!).
Le chiacchiere stanno a zero, e i fatti scientifici parlano. Le possiamo assicurare che gli interessi commerciali in gioco sono imponenti, e l'unico modo che abbiamo per difenderci (noi che non "vendiamo" alcun prodotto specifico necessario a seguire DietaGIFT, se non la nostra consulenza) è proprio quello di basare ogni nostra asserzione su solide basi scientifiche.
Le auguriamo di avere ancora un metabolismo integro. Se così non fosse, le consigliamo una riflessione sul suo futuro personale e sportivo.

Infine, tra le sue maleducate insinuazioni, cita anche i nostri servizi di

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. Le assicuro che, poiché abbiamo lo studio pieno di richieste e non riusciamo a seguire tutti coloro che ci chiedono di essere seguiti, il sistema dell'assistenza on-line così come l'abbiamo concepito aiuta un gran numero di persone a raggiungere i propri risultati con un'assistenza personalizzata da parte di persone dello staff che individualizzano le indicazioni e forniscono - talvolta - quel supporto motivazionale necessario a non mollare (una dieta equilibrata ha infatti sempre risultati lenti e graduali, che talvolta possono demotivare).

Non abbiamo alcun bisogno di indirizzare i nostri pazienti verso studi occupati da dietologi "seri e professionisti", se la professionalità si misura in kg persi o in trigliceridi abbassati. Siamo capaci anche noi di stilare una dieta ipocalorica con qualche abbinamento corretto, e non lo facciamo, perché abbiamo scelto una via diversa: quella del riequilibrio dei segnali interni. Ma le dirò di più: è capace di impostare una dietina a basse calorie anche qualunque dietista, e spesso ne sono capaci anche decine di solerti redattrici di riviste femminili. L'assistenza in uno studio medico come il nostro, che da 25 anni si occupa di alimentazione, è qualcosa di ben diverso. I nostri pazienti non digiunano, e non si tolgono il cibo di bocca costretti a "mezza pera" o a "40 g di pasta". Seguono invece un regime equilibrato che dà risultati nell'unico modo possibile: con gradualità e mantenendo l'organismo in equilibrio con i suoi corretti segnali interni ormonali e ipotalamici.
Questa è la nostra scelta: onesta e pulita, che a nessuno - tanto più se privo di nome - è consentito offendere.
E' consentito dissentire, invece. E le critiche costruttive - poste sulle stesse basi scientifiche delle nostre affermazioni - ci aiuteranno solo a crescere e a migliorare.
Le assicuro che non "screditiamo" niente. Forniamo solo dati scientifici e spunti di riflessione. Chi vuole raccoglierli può farlo. Chi preferisce altre vie, libero di percorrerle, purchè dopo, a metabolismo rallentato, non sia troppo tardi per tornare indietro.

Cordiali saluti
Luca e Attilio Speciani

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yoba · Registrato: 27/06/09 18:37 Messaggi: 1

Gent.mo Dr. Speciani, sono uno Zonista di 40 anni che ammira il suo lavoro. Vorrei precisare, sena alcun tono polemico o arrogante, alcuni aspetti della dieta a Zona che non vengono mai segnalati. Se è vero che la dieta è ipocalorica seguento l'esatta ripartizione dei blocchi, bisogna anche dire che essa lo è fintanto che si vuole ottenere un dimagrimento dopodichè l'aumento dei grassi (monoinsaturi) è in grado di coprire le esigenze energetiche dell'individuo. Questo vale anche per gli sportivi i quali aggiungeranno grassi salutari a sufficienza per rifornire il proprio motore metabolico della miglior benzina per sforzi di tipo aerobico. Se poi lo sprt effettuato fosse di tipo anaerobico, ebbene, Dr. Speciani, lei sa meglio di me che anche con i blocchi di carboidrati della Zona si hanno scorte di carboidrati sufficienti a svolgere tali tipo di attività. D'altronde la natura ha predisposto depositi di zuccheri molto limitati in quanto necessari solamente a mantenere la glicemia costante (dal fegato ) e fornire ai muscoli energia di veloce sintesi per sforzi brevi e necessariamente non prolungati (reazione di attacco e fuga di ancestrale memoria). Inoltre il glicogeno dei muscoli non può essere utilizzato per sostenere la glicemia in quanto è un processo di passaggio non possibile dal punto di vista biochimico.
La ringrazio per la cordiale attenzione che saprà dedicarmi.
Cordiali saluti
Toselli Gianluca

LiberoStile · Inviato: Lun Giu 29, 2009 4:46 pm Oggetto:

Discorso interessante. Forse per avere più visibilità dovresti aprirne uno analogo in dietagift.com.

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COSTANZA E DETERMINAZIONE NELLA PRATICA TI RENDERANNO FORTE COME L'ACCIAIO