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Ospite · Inviato: Lun Apr 02, 2007 9:31 am Oggetto: Gelato e dieta GIFT

Gentilissimo Luca,

mi è capitato di sentirti spesso a Radio DJ e di seguire i tuoi consigli con grande interesse. E' da pochissimi giorni che ho ripreso la mia attività fisica e volevo chiederti se come ho sentito da alcuni dottori più volte, il gelato può sostituire un pranzo completo e può sostenere un'attività fisica come la corsa.

Te lo chiedo perché lavorando, all'ora pranzo risulta essere un alimento ideale per le mie abitudini, sazia e non appesantisce, ma vorrei essere sicura che basti a sostenere l'attività fisica che ho deciso di svolgere, ovvero un'ora di corsa al giorno.

Ti ringrazio, un saluto.

Antonella · Moderatore

Buongiorno,

il gelato non rispecchia, secondo dietaGIFT, un'impostazione corretta del pasto e basta guardare la sua composizione per rendersene conto. La percentuale di "zuccheri" contenuta (spesso di vario tipo) è tale da rendere questo cibo pesantemente sbilanciato verso la presenza di carboidrati, con conseguente pesante carico glicemico.

Non basta a contrastare questo lato negativo nè la presenza delle proteine del latte ( in misura troppo esigua), nè la presenza della panna che apporta inoltre grassi di tipo "saturo". Se aggiungiamo la presenza di aromatizzanti (al posto della frutta, ad esempio), addensanti, coloranti, il quadro è completo.

Noi aspettiamo l'arrivo di un gelato fatto di buon latte intero, con frutta fresca/nocciole/uvetta o altri sapori naturali, anche arricchito, se si vuole, con una moderata quantità di granella al cioccolato, per considerarlo un piccolo pasto completo, ma succederà mai?

Per ora, diciamo, che una piccola pallina di gelato, per una persona in equilibrio di peso o che pratichi, come lei, attività sportiva, può essere inserita (con intelligenza) nel pasto, ma la sostituzione completa non ci trova assolutamente d'accordo.

Meglio yogurt (intero non zuccherato), con aggiunta di uvetta, mela (o altro frutto) e pinoli: altrettanto fresco, gustoso e veloce, ma del tutto corretto dal punto di vista nutrizionale.

Mille complimenti per il suo impegno sportivo!

A presto
Antonella Carini
Staff DietaGIFT

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Taita · Inviato: Mer Giu 27, 2007 7:15 am Oggetto:

Salve Antonella, viceversa il gelato alla soia? può essere considerato più equilibrato?

Grazie Anna

zannavale · Inviato: Gio Giu 28, 2007 8:06 am Oggetto:

Vai taita... provale tutte!!!!!
Io ti sostengo... VIVA il gelato!!! Razz

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Vale

Taita · Inviato: Gio Giu 28, 2007 11:20 am Oggetto:

ahahahahaha miiiii Vale sii seria Rolling Eyes

è una domanda interessante, anche se so già la risposta basta guardare gli ingredienti... Crying or Very sad

zannavale · Inviato: Gio Giu 28, 2007 2:16 pm Oggetto:

IO AMO IL GELATOOO!!!!
Non ti dico cosa sono riuscita a fare... ho comprato gli stampini dei ghiaccioli.... quelli con i pupazzetti colorati Shocked

e gli ho versato lo yogurt con la frutta Wink

TROPPO BUONO!!!!! Wink

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Vale

zannavale · Inviato: Ven Giu 29, 2007 2:50 pm Oggetto:

CIAO A TUTTI...
me ne vado in vacanza Laughing

ci si risente il 17 luglio Razz

Ciao Antoooooo

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Vale

Luca Speciani · Moderatore

Ok, ok... fate il tifo per il gelato, però mettiamo in chiaro un paio di cosette: il problema vero del gelato non è il latte o la soja (problema che riguarda solo gli eventuali intolleranti o ipersensibili) quanto piuttosto la presenza di zucchero aggiunto. Inutile dunque cercare varianti di gelato "senza latte", alla soja, alla frutta, sorbetti o simili: se - come nella maggior parte dei gelati - c'è dentro il 50% di zuccheri semplici aggiunti (saccarosio o equivalenti) l'assunzione di questi prodotti NON può essere considerata GIFT, a causa del suo effetto dannoso sulla risposta insulinica, sull'infiammazione, sull'innaturale gratificazione serotoninica, e in ultima analisi sull'ingrassamento e sull'induzione di appetito che va a generare.
Alternative ce ne sono, anche senza limitarsi alla sola frutta: avete provato i frutti di bosco surgelati stemperati in succo d'ananas con una puntina di miele? E lo yogurt arricchito con frutta, uvette, scaglie di cioccolato (fondente 100%) messo un'oretta in freezer? E la GIFTella fredda con noci e mandorle tritate? Vere golosità fresche ed estive che non stimolano la secrezione d'insulina e non ci "bombano" di zuccheri inutili.
Se poi uno il gelato ha voglia di farselo in casa senza zucchero né edulcoranti artificiali...... meraviglia!
Auguri di una fresca estate GIFT
Luca Speciani

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